NESTLÉ
Barra de Chocolate Meio Amargo
Dúvidas Frequentes
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Para que é indicado o Chocolate Nestlé em Barra Meio Amargo e qual é o teor de cacau?
O produto é um chocolate meio amargo em barra da marca Nestlé com 1 kg e 44% de teor de cacau, sendo ideal para mousses, ganaches, coberturas e preparações que exigem um sabor, aroma e cor pronunciados de cacau.
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Quais são os ingredientes e alergénios presentes na composição do chocolate?
A composição inclui açúcar, liquor de cacau, manteiga de cacau, gordura vegetal, leite em pó, emulsificantes lecitina de soja e poliglicerol polirricinoleato e aromatizante. O produto contém lactose, glúten, leite e derivados de soja, podendo conter vestígios de amendoim, amêndoa, castanha de caju, castanha do Pará, avelã, aveia, cevada e trigo.
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Como deve ser efetuado o processo de derretimento e manuseamento da barra?
Deve dividir a barra em gomos e derreter em banho-maria preaquecido entre 40°C e 45°C ou no micro-ondas, arrefecer até aos 28°C utilizando banho-maria invertido ou pedra fria até atingir uma consistência semelhante a mel, utilizar o chocolate em bombons ou coberturas e levá-lo ao frigorífico por cerca de 10 minutos.
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Quais são as recomendações de conservação para o produto?
O chocolate deve ser conservado em local fresco, ventilado e seco, evitando sempre a exposição direta ao sol ou a fontes de calor exagerado.
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Quem é o fornecedor responsável pelo produto?
O produto é fornecido pela Nestlé Profissional.
Especificações
| Fornecedor: | Nestlé Profissional |
| Marca: | Nestlé |
| Sessão: | Chocolates |
| Sabor: | Chocolate Meio Amargo |
| Formato: | Barra |
| Tipo: | 44% Cacau |
| Departamento: | Chocolates e Acholatados em Pó |
Especificações técnicas
Marca: Nestlé
Tipo: Chocolate meio amargo em barra
Teor de Cacau: 44%
Conteúdo: 1 kg
EAN: 7891000104842
Características Adicionais:
Fácil manuseio e ótimo rendimento
Possui brilho intenso e característico
Indicado para mousses, ganaches, coberturas e outras preparações
Indicado para preparações em que se deseja sabor, aroma e cor pronunciados de cacau
Ingredientes:
Açúcar, liquor de cacau, manteiga de cacau, gordura vegetal, leite em pó, emulsificantes lecitina de soja e poliglicerol polirricinoleato e aromatizante
Alergênicos:
Contém lactose
Contém glúten
Contém leite e derivados de soja
Pode conter amendoim, amêndoa, castanha de caju, castanha do Pará, avelã, aveia, cevada e trigo
Modo de Uso:
Divida a barra em gomos e coloque-os em uma tigela refratária
Leve ao banho-maria já preaquecido entre 40°C e 45°C ou ao micro-ondas
Transfira o chocolate para outra tigela e coloque-a dentro de um recipiente com água fria, utilizando o método de banho-maria invertido, ou despeje-o sobre uma pedra fria de mármore ou granito
Mexa o chocolate continuamente até atingir a temperatura de 28°C, com consistência de mel
Nessa temperatura, o chocolate transmite uma sensação de frio aos lábios
O chocolate está pronto para ser utilizado na preparação de bombons e cobertura de chocolate
Leve à geladeira por cerca de 10 minutos
Conservação:
Conserve em local fresco, ventilado e seco
Evite expor o produto ao sol ou ao calor exagerado
Fornecedor: Nestlé Profissional
