Oferece eficiência na coagulação do leite, garantindo uma coalhada firme e de qualidade. Produzido com quimosina pura por fermentação controlada, proporciona resultados consistentes. Ideal para a produção de queijos com melhor sabor, e desempenho.
O Kit Coalho Ha-La Líquido 200ml, é ideal para a produção de queijos com qualidade e precisão. Sua fórmula com quimosina pura proporciona coagulação eficiente, garantindo uma coalhada firme e homogênea. Produzido por fermentação controlada, oferece alto desempenho e resultados consistentes. Contribui para o desenvolvimento de sabor, aroma e textura superiores nos queijos. Indicado para uso artesanal e profissional, unindo praticidade e excelente rendimento.
Especificações
| Marca: | Ha La |
| Fornecedor: | Chr Hansen Ind.Com.Ltda- Ha-La |
| Sessão: | Coagulante |
| Número Anvisa: | Não informado |
| Número MAPA: | Não informado |
| Textura: | Líquido |
| Departamento: | Congelados |
Especificações técnicas
Características do Produto:
Marca: Ha-La
Cor: Incolor a âmbar
Aspecto físico: Líquido
Odor: Característico
pH: 5,50 – 5,70
Densidade: 1,09 – 1,13
Solubilidade: Solúvel em água
EAN: 7896273400011
Características Adicionais:
A enzima protease liquida HA-LA é uma quimosina pura produzida pela fermentação submersa em um substrato
vegetal com Aspergillus nigervariante awamori mantido sob condições controladas e não presentes no produto final
O produto contém uma enzima que coagula o leite, a qual é altamente específica para a kappa-caseína, resultando na formação de uma coalhada excelente
A atividade geral também possui uma influência significativa no sabor e no desenvolvimento da textura dos queijos
A enzima ativa que coagula o leite é a quimosina (EC 3.4.23.4)
Temperatura de armazenamento: Ambiente
Condição de transporte: Temperatura ambiente
Condições: Protegido da luz, mantenha fechado naembalagem original
Composição:
Água, cloreto de sódio, quimosina, benzoato de sódio (INS 211), fosfato monossódico (INS 339 (i)), polietilenoglicol (INS 1521)
Aplicação:
Coagulação do leite para a fabricação de queijos
Dosagem:
Deve ser diluído a 5-10 partes de água pasteurizada, resfriada e isenta de cloro
Adicionar ao leite, agitando bem por 2-3 minutos
A dosagem depende das condições de fabricação, tais como: composição, temperatura do leite, acidez do leite
Especificação e Propriedades:
Atividade média: 75 IMCU/mL
Atividade garantida: 71,25 IMCU/mL
A atividade garantida é a atividade mínima no prazo de validade
Formulação:
Cloreto de sódio (m/v): 15,0 – 18,0%
Fornecedor: Chr hansen ind.com.ltda- ha-la
Marca: Ha-La
Cor: Incolor a âmbar
Aspecto físico: Líquido
Odor: Característico
pH: 5,50 – 5,70
Densidade: 1,09 – 1,13
Solubilidade: Solúvel em água
EAN: 7896273400011
Características Adicionais:
A enzima protease liquida HA-LA é uma quimosina pura produzida pela fermentação submersa em um substrato
vegetal com Aspergillus nigervariante awamori mantido sob condições controladas e não presentes no produto final
O produto contém uma enzima que coagula o leite, a qual é altamente específica para a kappa-caseína, resultando na formação de uma coalhada excelente
A atividade geral também possui uma influência significativa no sabor e no desenvolvimento da textura dos queijos
A enzima ativa que coagula o leite é a quimosina (EC 3.4.23.4)
Temperatura de armazenamento: Ambiente
Condição de transporte: Temperatura ambiente
Condições: Protegido da luz, mantenha fechado naembalagem original
Composição:
Água, cloreto de sódio, quimosina, benzoato de sódio (INS 211), fosfato monossódico (INS 339 (i)), polietilenoglicol (INS 1521)
Aplicação:
Coagulação do leite para a fabricação de queijos
Dosagem:
Deve ser diluído a 5-10 partes de água pasteurizada, resfriada e isenta de cloro
Adicionar ao leite, agitando bem por 2-3 minutos
A dosagem depende das condições de fabricação, tais como: composição, temperatura do leite, acidez do leite
Especificação e Propriedades:
Atividade média: 75 IMCU/mL
Atividade garantida: 71,25 IMCU/mL
A atividade garantida é a atividade mínima no prazo de validade
Formulação:
Cloreto de sódio (m/v): 15,0 – 18,0%
Fornecedor: Chr hansen ind.com.ltda- ha-la
